火锅经营模式，低入门水平易操作进步快

 

　　从火锅的商业模式看，尽管有进入入门水平低的缺点，但也正是因为没有厨师，火锅是最容易将餐饮标准化的领域，能够做到比较快速的连锁模式。同时，就目前的餐饮领域毛利率来讲，火锅领域应该是算是其中毛利率比较高的，总体能够达到30%—50%左右。当然这并不是空穴来风，除去房租、装修费、设施费、桌椅洽购费等建店本钱，以及人工费、水电费、推广费等日常开支的话，达到30%—50%上下的收益率应该是不成问题的。

 

 

 

　　从国人消费习惯看，火锅市场消费突出

 

　　从国家人的文明习惯上看，就有很强的群居属性，吃饭也是特别青睐“聚餐”。以国家这样的餐饮大国，以及如此突出的火锅消费量，理论上火锅在国家应该能出超级大市值的公司。与其他餐饮项目相比，重庆火锅拥有“方式随意、气氛热烈、菜品丰富、品尝多样”等特点，再加上食材丰富、取材多样，能更好顺应各类餐饮消费者的差异需要，迅速覆盖全国餐饮市场，是餐饮领域里被群众普遍关注的餐饮投资方向。